コツ、ポイント
りんごを切ったら、塩水につけ布で拭いて作業をする、この繰り返しで綺麗に仕上がる。
1.
りんごを洗い、タオルで拭き取りつや出しをする。半分に切りそれを3等分に切る。種の部分を切り真上から見た時平らになりように
2.
目をえらの部分の下書き、爪楊枝か先のとがったものでする。
3.
下書きの線は、りんごに対して垂直に2~3ミリの深さで切る。
4.
ナイフを斜めにして、③の線と交わるように切ると抜ける。
5.
目の部分、中心の中の〇、垂直に2~3ミリの深さで切る。
11.
同じ要領で3段目、下書き、カービングする。
12.
しっぽは、1番先にVの字に切る(忘れていた)
雫型にカービング、短めと長め。
14.
本来なら3つカービング、丸いりんご、上の部分を1.5センチに横切りし、中心近くから雫型に8等分のカービングする。
15.
ラディッシュで16等分縦にラインの切れ目入れ、一つ飛ばしで薄く削り落とす。
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