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きのこたっぷりヘルシー美コンソメスープ
by くまちゃんなめこ
きのこの旨味がぎゅうううっと。ヘルシーなのに食べ応えのある美容と健康の味方。
コツ、ポイント
玉ねぎとエノキは水から煮込んで甘味と旨味を引き出します。 コンソメキューブは包丁で細かく砕いてから投入するとスムーズ。
材料
(2人分)
なめこ
50g
しめじ
1/2株
えのき
1/2束
玉ねぎ
1/4玉
ほうれん草
1束
コンソメ(キューブ)
2個
オリーブオイル
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
遅く起きた朝や、食べ過ぎた翌日、ダイエット中でも美味しく食べられるきのこスープ。
1.
お好きなきのこをたっぷり用意。 今回はなめこ、しめじ、えのき。 玉ねぎ、ほうれん草。
2.
鍋に水500cc、玉ねぎ、えのきを入れ火にかける。
3.
玉ねぎが柔らかくなったら(加熱2〜3分位)なめこ、しめじを投入。さらに1分ちょっと煮込む。
4.
コンソメ(キューブで2個分)とほうれん草を加え軽く煮込んだら、仕上げにオリーブオイルをひと回しと黒胡椒少々。 完成!
https://cookpad.com/recipe/6765520
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