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我が家流!肉汁うどん☆
by こうちんまる
我が家は肉を多めに入れるので、少し脂っこくなるため、しょうがを入れて味に変化を出すようにしています(^^)
コツ、ポイント
特にありませんが、少し濃いめのつけ汁なので、ご家庭によって醤油の量を調整してください。
材料
(3人分)
豚
150g〜200g
長ネギ
1本
油揚げ
大判1枚
うどん
人数分
湯(うどんを茹でる)
適量
だし汁
約600cc
青ネギ
適量
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ5
★しょうが(おろし)
約小さじ2
このレシピの生い立ち
テレビのケンミンショウで埼玉名物の肉汁うどんを紹介してたので、我が家流にアレンジしてみると、家族に好評でした(^^)
1.
豚バラは3㎝〜5㎝に切る。長ネギは斜め切りにし、油揚げは細切りにする。うどんを湯でるお湯を沸かしておく。
2.
だし汁に★の調味料を入れてひと煮立ちさせ、①の豚バラ、ネギ、油揚げを入れる。
3.
うどんを茹でて、ザルにあげお皿に入れる。(ウチは温かいタイプが好きなので、冷やしません) ※冷水で洗ってもOK
4.
お椀に②を入れ青ネギをちらし、うどんにつけながら食べる。
https://cookpad.com/recipe/6765919
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