コツ、ポイント
パスタとソースをからめる時に炒り卵にならないように気をつけてください。
手順1でソースを少し温めておくのと手順4でパスタをほんの少しだけ冷ますのがポイントです。
また、乾燥パセリをちらしてあげると彩りが良くなると思います。
このレシピの生い立ち
まこにゃん太のだんなちゃまが作ってくれました☆
1.
摩り下ろしたパルミジャーノと、卵黄をボールで混ぜます。加熱している鍋の上等でボールを暖めながら混ぜるのがポイントです。
2.
フライパンで角切りにしたベーコンを弱火でカリカリになるまでじっくり炒めます。
3.
炒め終わったベーコンを手順1のボールに混ぜます。
4.
茹で上がったパスタを湯きりしてから少々冷ましてからボールに入れてよく混ぜます。
5.
ブラックペッパーと塩を適量ふりかけて盛り付けたらできあがり!
6.
※ソースのゆるさは牛乳で調節してください。
(生クリームだとさらに濃厚になります)
https://cookpad.com/recipe/676609
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