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ロール白菜[塩麹]
by y_sayuri85
簡単!ロール白菜! 和風出汁と野菜ジュースを使ったお手軽レシピ お肉は塩麹の酵素の力で旨味UP
コツ、ポイント
●ロール白菜がピッタリ入る鍋があれば楊枝がなくても煮崩れしません。 ●煮崩れが不安な場合は、楊枝で留めたり、干瓢などで巻いてもOK
材料
(2人分)
白菜
4枚
豚肉薄切り
8枚(約100g)
塩麹
小さじ2
出汁
300ml
■
調味料A
A野菜ジュース
200ml
A醤油
大さじ1
A本みりん
大2
このレシピの生い立ち
ロールキャベツもいいけど、柔らかいロール白菜も大好き!
1.
バットに薄く塩麹を塗り、豚肉を広げて並べ、上から塩麹を塗る。ラップを落とし、冷蔵庫で30分程置く。
2.
白菜の葉はたっぷりのお湯でさっと茹でる。
3.
白菜を広げ、豚肉を2枚並べ、手前から巻く。
4.
鍋に3を巻き終わりを下にして並べ、出汁を加えて落し蓋をして火にかける。
5.
沸騰したら弱火にして5分煮る。(白菜のクタクタを愉しみたい時は長めに煮ます)
6.
調味料Aを加え、さらに15分煮る。
7.
※お好みで水溶き片栗粉でトロミを付けてもOK
https://cookpad.com/recipe/6766181
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