水は使わず、牛乳だけで捏ね上げました。しっとりふわふわのパンです。
コツ、ポイント
かぼちゃによって、牛乳の量は変わってきますので、加減してこねてください。
1.
バター以外の材料を、様子をみながら牛乳を加え、こねる
2.
ある程度こねて、引っ張っても生地が切れなくなったら、バターを加えさらにこねる。(ここまでニーダーなら15~20分)
3.
やさしく丸めてボウルかタッパーのような容器にいれて、蓋をして一次発酵。
4.
一次発酵が終わったら、容器からそっと取り出し、2等分してガスぬきをし、やさしく丸めベンチタイム
5.
15分ほどたって生地がふっくらとしてきたら、それぞれ麺棒で長方形に伸ばし、くるくる巻いて2本をツイスト状にしてメッシュ型にいれる。
6.
型から1cmくらいまで発酵したら200度で、約35分間焼く。
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