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【覚書】天ぷら粉レシピ
by やよりんご
天ぷら粉がなかったので色々な情報を総合して組み合わせてみましたが、以外にサクサクしてたので忘れないように覚書します。
コツ、ポイント
天ぷらを油から取り出す時は1部を油につけて油切りをしっかりして取り出す。 少しの事ですが、やっぱり違う気がします。
材料
(3人前)
★小麦粉
75g
★片栗粉
20g
★ベーキングパウダー
4g
★魚粉またはだしの素
1g
氷水
100ml
レモン汁
大さじ1
たまご
1個
このレシピの生い立ち
天ぷら粉の変わりにとにかくサクサクになるらしいものを掛け合わせてみました。
1.
★の小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダー・魚粉をよく混ぜわせておく。
2.
たまごをよく溶きレモン汁を入れ氷水を入れさらによく混ぜ合わせる。
3.
②に①を少しずつ入れダマにならないよう混ぜ合わせる。泡立てないように注意!
https://cookpad.com/recipe/6766516
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