コツ、ポイント
焼き具合が怪しい時はレンジ600wで1分30秒。チーズを乗せたいときは、ひっくり返してからの焼き時間を5分にし、チーズをのれてレンジへ。ひき肉は合挽がいいかなと。もちろん豚、牛のみでも。牛のみの場合は混ぜる時にパン粉大さじ2を追加して下さい
このレシピの生い立ち
母が作っていたハンバーグです。
1.
フライパンを温め、温まったら油を入れ、みじん切りにした玉ねぎをならして、ふたをし中火で5分放置。
2.
5分たったら、ふたをはずして水分を飛ばしながら5分炒める。
3.
炒めた玉ねぎをさまして、ビニール袋へ。(アイラップ推奨)ボールでこねてもいいのですが、手をあまり汚したくないので。
4.
ひき肉、マキシマム、ナツメグ、コショウ、卵を袋へ。
6.
フライパンを温めて油をひかずに、成形したハンバーグをしてふたをする。(中火)
8.
弱火と中火の中間(IHなら3ぐらい)で、約8分焼く。
9.
ハンバーグを皿によけて、大さじ2杯分ぐらい肉汁を残す。ケチャップ、ソース、赤ワインを投入。
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