きなこ生地と抹茶クランブルがよくあいます
焼き上がりふわふわ!
コツ、ポイント
まとめやすい生地ですが、しっかり弾力が出るまでこねてください
このレシピの生い立ち
新しく買ったマフィン型を早く使いたくて!
2.
こねこねします。
まるめてハリと弾力が出てきたのを確認して、こねあがり
4.
発酵後、これくらい大きくなります。フィンガーテスト後、グーで3回ほどパンチし、丸めなおして10分ほどベンチタイム
5.
ベンチタイム中は乾燥注意。濡れ布巾あるとよいです
6.
待ち時間に、ボウルに抹茶クランブルの材料をすべていれ、スケッパーでバターを刻みながらひたすら混ぜて、そぼろ状にします
14.
ねじりながら、マフィン型にいれていきます。
外側から内側へいれると綺麗です
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