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簡単本格イタリアのティラミス
by 八百屋さんのお嫁さん
時間はかかるけど美味しい
コツ、ポイント
コーヒーをかけるときはちょっと少ないかなくらいの量でやりましょう。時間が経てばしみてくるのでちょうどいいと思います。
材料
(15×20)
■
【スポンジケーキ】
卵
2個
砂糖
75g
小麦粉
75g
ベーキングパウダー
小さじ1
インスタントコーヒー
適量
■
【マスカルポーネクリーム】
卵
2個
砂糖
50g
生クリーム
200ml
マスカルポーネ
250g
■
【仕上げ】
ココア
適量
このレシピの生い立ち
これは15×20のレシピです。持っているのは12×12だったので、半分の量でぴったりで作れました。 動画を見るよりこっちにまとめたほうが楽なので。
1.
参考にしたのは、「イタリアの食卓 Miho's kitchen」さんの「本格簡単ティラミスの作り方」です。
2.
今回、私が作ったのは上記のレシピの半分の量です。
3.
ダイソーの耐熱ガラス容器(12×12)で作ります。
4.
ほとんどハンドミキサーで混ぜます。
5.
let's cooking!
6.
オーブンを180度に予熱しておく。
7.
コップ一杯のコーヒーを作っておく。(濃さはお好みで)
8.
ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜる。
9.
8に小麦粉を少しずつ加えて混ぜ、ペーキングパウダーを加えて混ぜる。
10.
耐熱容器にクッキングシートをしいて、9を流し入れる。(横にゆさゆさ、下にとんとんして空気を抜く)
11.
180度で20分焼く。(半分の量なら15〜16分) 爪楊枝を刺してみて何もつかなかったらok。
12.
焼けたら型から出して冷ましておく。
13.
ここからマスカルポーネクリームです。
14.
砂糖を入れずに生クリームをしっかり泡立てる。
15.
卵を黄身と白身に分ける。 黄身は大きめのボウルに入れる。(黄身を入れたボウルでクリームを作っていくため)
16.
白身に砂糖を半分入れて泡立てる。(半分を2回に分けて混ぜていく)
17.
黄身に残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
18.
17にマスカルポーネチーズを3回くらいに分けて入れ、混ぜていく。
19.
18に泡立てた生クリームを数回に分けて入れ、混ぜる。(生クリームが緩くなっていたら入れる前にまた混ぜてください)
20.
19にメレンゲを数回に分けて入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。 マスカルポーネクリーム完成!
21.
冷ましておいたスポンジを横半分に切る。
22.
スポンジケーキを焼いた耐熱皿に切った面を上にして入れる。(断面が上のほうがコーヒーが染み込みやすいため)
23.
スポンジケーキにスプーンでコーヒーをかけていく。(かけすぎ注意です)
24.
そしたらマスカルポーネクリームを半分ほど入れ、伸ばしたりして綺麗にしていく。
25.
22〜24をもう1度やる。
26.
クリームを綺麗に伸ばしたら、上からココアをかける。
27.
できあがり。
28.
切るとこんなかんじです。
https://cookpad.com/recipe/6766659
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