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ミルク餅
by ゆかぴー82
水を使わずに牛乳だけで作るので、とっても濃厚でモチモチして美味しいです。
コツ、ポイント
鍋をを火にかける時、絶対に焦がさない事。 手を休めると底に茶色い焦げが出来てしまうので根気よく混ぜること。
材料
(4人分)
葛粉
100g
牛乳
800cc
砂糖
お好みで適量
きな粉
1/2カップ
練乳
お好みで
黒蜜
適量
このレシピの生い立ち
子どもが幼稚園の頃、おやつに作ってあげたのが始まりです。 ゼリーでも無く寒天でも無いので、ふわふわモチモチっとした食感を好んで食べてくれてたようです。
1.
葛粉と牛乳を合わせる。 牛乳は少しずつ加え葛粉を溶かしながら混ぜていく。 この時甘いのがお好みなら砂糖を加えておく。
2.
完全に溶けたら鍋を中火にかけてシャモジなどで焦がさないように混ぜる。 少しずつとろみが出て来る。
3.
全体がモッチリと、まとまって来たら火を止める。
4.
好みの型に流し込む。 容器は1度湿らせておくと後から取り出し易くなる。
5.
常温で固まるので冷めるまで置いておく。 冷めたら好みの形にカットしてきな粉をまぶす。
6.
きな粉をまぶさず、そのままを食べるのもオススメ。 2通りの味が楽しめる。
7.
好みで黒蜜や練乳をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/6766918
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