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なすのパルミジャーノ焼き
by mutsumi_
さっと焼いたなすをグラタン皿にのせてチーズふって焼くだけ!な簡単イタリアンおつまみです。
コツ、ポイント
なすの量を増やして作れますが、グラタン皿に重ねる時にあまり何重にもなると、チーズやハーブの風味が、下の方につかないので、2重くらいにとどめてください。
材料
(4人分)
なす
3本
オリーブオイル
大さじ2くらい
塩胡椒
適宜
パルミジャーノレッジャーノすりおろし
大さじ1~2
オレガノ又はバジル又はイタリアンハーブミックス
適宜
このレシピの生い立ち
良くイタリアで食べたおつまみを、自分でも作ってみました。
1.
なすは、縦にスライスで4分割し、薄い塩水につけておく。(切ったそばからとりあえず入れておく感じ)
2.
フライパンに、オリーブオイルを熱し水気を切った①を焼く。
3.
火が通ってきたら塩胡椒を軽くして火からおろし、 グラタン皿に並べる。
4.
パルミジャーノレッジャーノとオレガノをふって180度のオーブン又はトースターでチーズに軽く焼きめがつくまで焼く。
5.
仕上げにオリーブオイルを少し垂らす。 少し冷めると、味がより馴染むので、焼きたてを出さなくてもOKです。
https://cookpad.com/recipe/6767023
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