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HKMで簡単♪レモンのパウンドケーキ
by クッキングちゃそ
内寸8cm×17cm×6cmのパウンドケーキ型と内寸10cm×10cm×3cmのスクエア型を使いました。
コツ、ポイント
小さ目のパウンドケーキ型を2つ使ったり、マフィン型を使って沢山焼いてもいいかもしれません。 YOUTUBEに動画をアップしましたので、流れを動画で確認いただけます。 https://youtu.be/Bt-CXVyaCCM
材料
(1.5個分)
ホットケーキミックス粉
200g
溶かしバター
100g
牛乳
60g
卵
2個
砂糖
80g
レモンの皮のすりおろし
レモン1個分
レモン汁
レモン1/2個分(約15g)
ピスタチオ
少々
■
アイシング
粉砂糖
70g
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
レモンをまるっと一個使うために作りました。酸味のおかげでさっぱりして食べやすくなっています。
1.
レモンの周りの皮をすり機で擦っていきます。
2.
皮を擦ったら半分に切って果汁を絞っていきます。
3.
バターをレンジで溶かしておきます。
4.
材料を混ぜていきます。 まずは、ボウルに卵と砂糖、牛乳を入れて混ぜます。
5.
溶かしバターとレモン汁半量を加えて、混ぜます。
6.
ホットケーキミックス粉とレモンの皮を加えて、粉けが無くなるまでさっくり混ぜます。
7.
クッキングシートを敷いた型に7〜8割位まで生地を入れます。 (入りきらない生地は、別の小さめの型に入れます)
8.
4〜5回ほど高い位置から型を落として生地内の空気を抜きます。
9.
180℃に予熱したオーブンで35分焼きます。
10.
アイシングを作ります。 粉砂糖に適量のレモン汁を入れて混ぜます。
11.
粗熱が取れたレモンケーキにアイシングをかけます。
12.
砕いたピスタチオを散らします。
13.
アイシングが固まれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/6767433
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