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魚のそぼろビビンバ風
by 所沢市
人参、ほうれん草など作りおきできる緑黄色野菜レシピです。魚が嫌いでもツナ缶なら大丈夫な方も多いと思います。
コツ、ポイント
ポン酢しょうゆとは、市販のポン酢の正式名称です。しょうゆより酸味のさっぱり感もあり塩分控えめに仕上がります。辛いのが好きな方は、コチュジャンやキムチなどをちょい足しして味を変えていくことも出来ます。
材料
(2人分)
ツナ缶(ノンオイル)
小1缶
人参(せん切り)
60g
ごま油(炒め用)
小さじ1
塩
ひとつまみ
ほうれん草
160g
(A)ポン酢しょうゆ
大さじ1
(A)砂糖
小さじ1/2
(A)すりごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
人参の塩炒めやゆでたほうれん草はまとめて作り、常備菜にお勧めです。野菜のおかずが冷蔵庫にあると安心できますね。栄養バランスがとても良いどんぶりが出来上がります。
1.
ツナ缶は、汁気をかるくきってフライパンに入れて菜箸でほぐしながら中火で炒る。しっとりしたそぼろ状にして取り出す。
2.
フライパンにごま油・人参・塩の順に入れて炒める。ほうれん草は茹でて水にさらし、3~4センチ長さに切り、(A)であえる。
3.
器に炊き上がったごはんを盛り、(1)と(2)を色よく盛り付け,混ぜ合わせながら食べます。
https://cookpad.com/recipe/6767543
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