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しっとりジューシー!手羽先の味噌煮込み
by アキガセのテナガエビ
手羽って衣付けて揚げないといけないから大変?ならば少ない手数でやれるこちらを!七味や山椒などかけてかぶり付いて下さい!
コツ、ポイント
お肉入れたら煮込み始める前に鍋を傾けるなり、おたまで煮汁を上からかけてあげるなりして、お肉全体に煮汁を行き渡らせてから蓋を被せましょう!(੭˙꒳˙)੭
材料
(2人分)
鶏手羽先
12本前後
■
調味料
水
100ml
砂糖
大1
蜂蜜
4cmほど
醤油
大2
めんつゆ
大3
酒
大2
みりん
大2
合わせ味噌
大1
だしの素小袋
1/3袋
鷹の爪
お好みで
生姜
お好みで
このレシピの生い立ち
手羽をよりお手軽に食べるためのレシピとして調整しました!もちろん手羽元でもイケます!安く売られてる方で選んじゃうのもアリですねえ( ◜ω◝ )
1.
手羽先の皮を付いてない方を表にして、包丁で骨の辺りに切り込みを入れます。
2.
水をフライパンか鍋で熱し、調味料と肉(皮を下に!)を入れ、アルミホイルの落し蓋と鍋蓋をして沸騰後10分弱火で煮込む。
3.
肉を裏返して5分さらに煮込む。鍋の中で肉同士が重なって火の通ってなさそうな部分があったら、それを中央に移動させましょう。
4.
肉を皿に盛り付け、残ったタレを強火で煮詰める。鍋を傾けてとろりとするようになったら手羽先にかけて完成!(*゚∀゚)=3
https://cookpad.com/recipe/6767888
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