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寒い夜のための野菜のチャウダー
by さちごはん
これからの季節は、こんなとろとろあったかチャウダーで体を温めたい。風邪を引いた気配の夫のために、栄養価の高そうなスープを作りました。
コツ、ポイント
①ピーマンはアメリカで一般的なGreen Bell Pepperを使用。日本の普通のピーマンよりも甘味があるかも。赤ピーマンや黄ピーマンだと、苦味がまったく気にならないと思います。 ②とうもろこしは缶詰を使用。冷凍でも生でも、お好みのものをどうぞ。 ③生クリームを少量入れると、よりリッチな味わいを愉しめます。 ④ベーコンとチキン・ブイヨンから塩気が出るので、最後の塩は必要ないかも。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
1個
にんじん
小1/2本
ピーマン
1個
とうもろこし
1カップ(200cc)弱
にんにく
1片
ベーコン
2枚
バター
小さじ1
小麦粉
大さじ1と1/2
牛乳
250cc
チキン・ブイヨン(1cm角のキューブ)
2個
水
400cc
塩
少々
こしょう
少々
カイエン・ペッパー
ごく少々
タイム
ごく少々
このレシピの生い立ち
ずっと以前にテレビで見かけたものを再現。寒くなりクラムチャウダーを食べたかったのに、クラムがなかったので、ここぞとばかりに作ってみました。
1.
玉ねぎ、にんじん、ピーマンは8mm程度の角切り、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは8mm幅に刻む。
2.
鍋にバターを入れ、ベーコンを軽く炒める。玉ねぎ、ピーマンを入れて更に炒め、こしょうをふる。
3.
野菜がしんなりしてきたらにんにくを入れて少し炒め、小麦粉をふり入れてよく混ぜる。
4.
水、チキン・ブイヨン、じゃがいもを入れて蓋をし、沸騰してきたら弱火にして10分ほど煮る。
5.
にんじんととうもろこしを加え、5分ほど煮る。
6.
牛乳、カイエン・ペッパー、タイムを入れて混ぜ、味を見て塩、こしょうを加える。
https://cookpad.com/recipe/67678
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