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牛肉と厚揚げとなすの味噌炒め
by まるや八丁味噌
牛肉のこま切れに厚揚げでかさ増し!味噌の旨みにプラスされて絶妙です!ごはんが進みますよ。
コツ、ポイント
なすにあらかじめ、電子レンジで加熱しておくと、余分な油を使わずヘルシーです。また、肉にはちみつを絡めておくと、お肉の軟らかさを持続することができますよ。
材料
(2人分)
牛こま切れ
80g
なす(乱切り)
大1本
たまねぎのスライス
1/2個
厚揚げ(手で粗くちぎる)
小1枚
生姜の千切り
1/2かけ
●みそだれ
大さじ1
●味噌パウダー
小さじ2
●醤油
小さじ1
ごま油
小さじ2
はちみつ
小さじ1
かつお節削りパック
1袋3g
細ネギ(小口切り)
3本
塩・黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
なすの美味しい季節!なすの味噌炒めは定番中の定番!肉と厚揚げのタンパク質増しで、うまみも栄養価もアップです!
1.
耐熱皿になすをのせ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2~3分加熱する。
2.
牛肉にはちみつと胡椒少々を絡めておく。
3.
フライパンに油をひき、1&生姜&玉ねぎ&厚揚げを加え、軽く塩・胡椒をして中火で炒める。
4.
3に2を加え、さらに炒める。
5.
4に●を加えて混ぜ合わせる。
6.
5にネギと鰹節を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/6769059
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