◎鶏むね肉1枚を使った節約おかず
◎夏感じるさっぱりとしたトマトだれでいただく
◎彩り豊かで食欲そそる
コツ、ポイント
◎鶏むね肉に穴を開けて水分を染み込ませる&弱火で蒸し焼きにすることでしっとり仕上げる
1.
鶏むね肉は両面にフォークで穴を開け、酒、塩コショウで揉み込む。
2.
豆苗は根本を切り落とす。ミニトマトは半分に切り、〈A〉と合わせておく。
3.
フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして入れ、表面をこんがり焼く。
4.
皮が香ばしく焼けたら、裏返して蓋をし、約10分蒸し焼きにする。
5.
お皿に移してラップをし、5分蒸らす。
火が通ったら一口大のそぎ切りにする。
6.
同じフライパンに豆苗を入れさっと炒め、塩で味付けする。
7.
器に豆苗→鶏むね肉→トマトだれを盛り付けたら完成。
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