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えび入りブロッコリーのオーロラサラダ
by 横浜市リハ事業団
マヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースを使ったサラダです。えびやブロッコリーと相性の良いソースです!
コツ、ポイント
ブロッコリーは小さめに切った方がお子さんは食べやすいです。えび以外にもウインナーやツナを入れても美味しいです。 (エネルギー51kcal、たんぱく質2.8g、塩分0.3g(子ども1人分))
材料
(子ども2人分+大人2人分(大人量は子どもの2倍量))
ブロッコリー
1/2株(100g)
じゃがいも
1個
塩
少々
コーン
大さじ2
冷凍むきえび
50g
■
調味料
マヨネーズ
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
味や具材を変えて、いつものフレンチ風のブロッコリーのサラダとは雰囲気を変えて作ってみました。 (給食レシピ、港南センター)
1.
ブロッコリーは小房に分けて、やわらかくなるまで茹でる(沸騰したお湯で2~3分程度)
2.
じゃがいもは1cm角に切って水からやわらかくなるまで茹でて、ザルにあげたら塩をまぶす(電子レンジ加熱でもOK)
3.
えびは解凍して1~2分程度茹でる
4.
調味料を混ぜてドレッシングを作る
5.
1~3とコーンをボールに入れ、4のドレッシングで和えてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/6769701
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