コツ、ポイント
サーモンやタコなどと一緒に盛り付けても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
ルッコラの食べやすいメニューを考えてみました。
1.
ボールに★をすべて入れ混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。
2.
プチトマトは1/4サイズに、サニーレタスは食べやすい大きさに、カットしておきます。
3.
ルッコラは良く洗い2cm程の長さに切り、フライパンで色が鮮やかになるのでオリーブオイルでさっと炒めます。
4.
炒めたルッコラとプチトマトをマリネ液に漬けます。漬けすぎると色が変わってしまうので、5分ぐらいにします。
5.
サニーレタスや火を通したベーコンの上に、漬けた④を盛り付けて完成です。
6.
ルッコラの風味をより楽しみたい場合は、ルッコラに火を通さず生で漬けてみて下さい。
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