コツ、ポイント
サーモンや生ハムは、最初の一巻き目はしっかりと、徐々に余裕を持たせて。もし1枚が長い場合は半分に切って、ずらしながら巻くと上手く花になります。
お好みのドレッシングで。オリーブオイル、岩塩、ブラックペッパーでシンプルな味付けがオススメ。
1.
スモークサーモン1枚、生ハムは2枚を、それぞれ下側を絞りながらバラの花の様に巻いていきます。同じものを4個ずつ作ります。
2.
少し固めにゆで卵を作り(13~14分)、黄身を取り出しておろし金でおろします。
3.
ラッピング用のワックスペーパーを円錐形にし、頂点部分にアルミホイルを巻き、リボンを飾ります。
4.
水洗いしたルッコラの根の部分を切り落として3に差し、ベビーリーフ、胡瓜を詰めていきます。
5.
スモークサーモン、生ハムをバランス良く乗せ、空いたスペースにプチトマト、モッツァレラを盛ります。
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