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切り干し大根煮物♪簡単基本
by 漢方薬のタカキ大林店
甘味と歯ざわりが美味しい♪食物繊維・カリウム・鉄・カルシウム・マグネシウム・葉酸を含む切り干し大根♪
コツ、ポイント
材料
切り干し大根
60g
油揚げ
1~2枚
人参
1本(200g)
切り干し大根の戻し汁
400ml
糸昆布
適量
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
てんさい糖(砂糖)
大さじ2
しょうゆ(仕上げ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
大根 性味:辛・甘・涼 帰経:肺・胃 効能:順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血 適応症:食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
1.
材料をそろえる
2.
切り干し大根を、ぬるま湯で戻す。柔らかくなったらザルにあける。戻し汁は取っておく。
3.
人参を5cmの長さに切って、千切りにする。油揚げを細くきる。
4.
フライパンに糸昆布と水を入れてしばらく置く
5.
切り干し大根を入れて、
6.
人参を入れて、
7.
蓋をして、柔らかくなるまで、5分煮る
8.
油揚げを入れて
9.
てんさい糖、酒、しょうゆを入れて、汁気が少なくなるまで煮る
10.
最後に、しょうゆ小さじ1で味をととのえ、火を止める。
11.
冷まして、味を含ませ、出来あがり!
https://cookpad.com/recipe/6770315
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