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ほうれん草とミニトマトのオムレツ
by 味付けアドバイザー
蒸し焼きにして仕上げる片面焼きのオムレツです。野菜とたんぱく質が摂れるメニューです。
コツ、ポイント
ほうれん草はあらかじめ塩茹でしておいてください。ひっくり返さずフタをして蒸し焼きにして仕上げます。
材料
(2人分)
卵
2個
ベーコン
20g
ほうれん草
1/2た束
ミニトマト
4個
オリーブオイル
大さじ1/2
白だし
大さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
休日の朝に気持ちが楽しくなるようなオムレツを作りたくて考えました。ミニトマトの酸味とベーコンの旨みのバランスがよくおいしくいただきました。
1.
ほうれん草は3㎝の長さに切り、鍋に水1ℓと塩小さじ1を入れ沸騰したら1分茹で流水で冷まし水切りする。
2.
ミニトマトを半分に切る。卵をボウルに割りほぐしておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンを1分炒めほうれん草を加えて炒め合わせる。
4.
プライパンに2.を入れミニトマトを並べフタをして弱めの中火で卵が固めるまで蒸し焼きにしたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/6770668
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