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捏造伝統料理・そぼぶきご飯
by 龜樂捏造伝統料理長
亀有捏造伝統芸「龜樂」の名物料理。鶏ひき肉とフキのそぼろご飯です。
コツ、ポイント
蕗の香りと歯ごたえを楽しむため、煮る時間はさっと短めに。蕗の下ごしらえはこちらを参考にしました。http://cookpad.com/recipe/2543054
材料
(4人分)
鶏ももひき肉
200g
ふき(30~40cmのもの)
16本
さやえんどう
8本
※生姜(みじん切り)
大さじ1
※砂糖
大さじ2
※醤油
大さじ2
※酒
大さじ1
だし汁
100cc
ご飯
4杯
このレシピの生い立ち
これは亀有捏造伝統芸「龜樂」の捏造伝統料理です。龜樂についてはこちらをご覧ください。http://sobob.org/kametop.htm
1.
さやえんどうは、すじを取り、さっと茹でてから冷水でさまし、刻んでおく。
2.
下ごしらえしたふきは1cmくらいに刻んでおく。
3.
鍋に※の材料と鶏肉を入れ、よく混ぜる。
4.
中火にかけて、だまを潰すように火を通す。
5.
火が通ったらだし汁とふきを入れ、さっと煮て、ご飯にかけ、さやえんどうを飾る。
6.
ご飯がすすみます。
https://cookpad.com/recipe/6770906
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