文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚コロきしめん(冷やしきしめん)
by おでのおでん☆
豚の出汁が冷えたきしめんに合う
コツ、ポイント
ビジュアル的には赤い唐辛子を入れ構図を締めたいところですが、なにせ黒胡椒がとても合うのです。
材料
きしめん(冷凍)
1玉
豚ばら肉
80g
■
出汁の材料
水
200㏄
清酒
大さじ4
醤油
大さじ3
かつおだし(顆粒)
小さじ1
焼きあごだし(顆粒)
小さじ1
■
トッピング
小葱
適量
大根おろし
適量
ほうれん草(下茹で)
適量
■
トッピング
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
コロは岐阜発祥だそうですが、その多くは名古屋でいただきました。岐阜で食べた時、コロは香露(かおるつゆ)と書くという説があるそうです。
1.
ほうれん草は茎の部分から茹で冷水に取り硬く絞り、5~6㎝長さにカット、大根はおろし、小葱は刻みます。
2.
出汁の材料を合わせ沸騰させアルコール分を飛ばし
3.
豚ばら肉を入れ、火が通ったら取り出します。
4.
麺を茹で冷水で洗い、器に移し、出汁を入れ
5.
トッピング具材をのせ、黒胡椒を振り入れ
6.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/6772205
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.