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以前人から頂いた「和風キムチ」がたまらなく美味しかった記憶があり、本場のキムチは甘すぎる、重すぎると調味料の過剰さを感じていました。発酵の香りもわからないほどです。 乳酸発酵した白菜漬けに、ヤンニョムを混ぜました。無添加のキムチ完成です。◎