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いちごミルフィーユ
by J♡kitchen
いちごの断面が綺麗なミルフィーユです。人気検索でトップ10入りありがとうございます♪
コツ、ポイント
キャラメリゼは焼き色を見ながら行って下さい。
材料
(4個分)
いちご
15個
冷凍パイシート
2枚
グラニュー糖
小2
■
[カスタードクリーム]
生クリーム
100ml
粉ゼラチン
5g
牛乳
200ml
薄力粉
10g
コーンスターチ
10g
グラニュー糖
50g
卵黄
2個
無塩バター
10g
バニラオイル
数滴
このレシピの生い立ち
レンジで簡単カスタードクリームなので作ってみました。
1.
解凍したパイシートをフライパンで弱火で3分焼き、返して裏面も蓋をして3分焼く。
2.
フライパンにグラニュー糖をふりかけパイシートを入れ、フライ返しなどで押し付けて中火で1分キャラメリゼをする。
3.
♡カスタードクリーム♡ ボウルに生クリームを入れ8分立てにする。
4.
粉ゼラチンを大1のお湯で溶かしておく。
5.
耐熱容器に牛乳を入れ600wのレンジで2分加熱する。
6.
耐熱ボウルに薄力粉、コンスターチ、グラニュー糖を入れ温めた牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。
7.
溶きほぐした卵黄を少しずつ加え混ぜ、こし器を通して600wのレンジで約3分程、途中2〜3回混ぜながら加熱する。
8.
バター、バニラオイル、ゼラチンを加え、手早く混ぜる。
9.
粗熱が取れたらホイップクリームを加えて混ぜる。
10.
パイシートにカスタードクリームを塗りヘタを落としたいちごを並べる。
11.
さらにカスタードクリームを塗り、パイシートを乗せる。
12.
冷蔵庫で1~2間冷やし固める。
13.
両端は切り落として、いちごの断面が見えるように4等分にカットする。
https://cookpad.com/recipe/6772439
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