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実は簡単!砂肝の処理の仕方
by うつめしや
スーパーで激安で売っている砂肝ですが、いまいち使い方がわからない、そんな時はこれを見てやってみて下さい。
コツ、ポイント
銀皮はそのままだと硬いので、10分ぐらい茹でるとコリコリとした食感でとても美味しいですよ。
材料
砂肝
1パック
このレシピの生い立ち
せっかくの美味しい食材なので、使い方がわからないともったいないと思ったので書きました。
1.
最初に両端の薄いところを切ります。 ここは焼き鳥屋さんでは砂ミミといって柔らかくて美味しい部分です。
2.
砂肝をひっくり返して、まな板と平行になるように銀皮を削いでいきます。
3.
もう片方も同じように削ぎます。
4.
砂肝、砂ミミ、銀皮に分かれました。
https://cookpad.com/recipe/6774699
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