文字サイズ:
小
中
大
印刷する
残った殻でえび出汁味噌汁
by スクーナー
殻付き海老をお刺身などでお召し上がりになった後に残った殻で美味しいお味噌汁はいかがでしょうか。#甘えび #だし #簡単
コツ、ポイント
殻の量が多い場合、鍋ではなくオーブンで加熱してもいいです。 加熱して使用すると香りが高まります。
材料
甘えびの頭や殻
残った分 5個でも十分出汁がでます
水
1-2L
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1
だしの素
無くても可
味噌
7から16g
■
お好みの具材
ねぎ、豆腐、わかめなど
お好みで
このレシピの生い立ち
残った殻や頭を使って、美味しい甘えびレシピを考えました。
1.
えびは殻を剥きお刺身でお召し上がりいただき、残った甘えびの殻を利用します。
2.
鍋に甘えびの殻を入れ、炒っていきます。香りが高まります。
3.
香りが出て、色が変わったら水を入れます。そのまま沸騰させて10分ほど煮出します。味噌汁の具材を入れていきます。
4.
味噌を溶きます。 塩で味を〆、酒で臭みを飛ばします。
5.
お皿に盛り付けたら出来上がりです。
6.
2023年9月28日 「海老だし」で人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/6775393
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.