文字サイズ:
小
中
大
印刷する
こってり辛うま♪麻婆ナス
by かおる家うま♪
【こってり辛うま♪】麻婆ナス
コツ、ポイント
YouTube動画でも作り方を掲載しているので、こちらでもご覧ください♪ https://youtu.be/uG4OYzzm43I
材料
(2)
ナス
3本
ピーマン
1個
人参
1/4本
鶏ミンチ肉
100g
生姜
少々
ニンニク
少々
鷹の爪
少々
糸唐辛子
少々
■
【調味料】
水
200㎖
鶏ガラスープの素
小さじ1杯
砂糖(三温糖)
小さじ1杯
酒
小さじ1杯
オイスターソース
小さじ1杯
醤油
小さじ1杯
甜麺醤
小さじ1杯
コチュジャン
小さじ1杯
片栗粉+水
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
辛さの定番といえば、麻婆茄子ですよね♪ みんな大好きなレシピを本格的なアレンジで家でも作れるようにしました。 ぜひ、おかずの一品に加えてみてください♪
1.
・生姜、ニンニクをみじん切りに細かくします。
2.
・ナスはヘタを取り、ななめ4等分程に切ります。
3.
・人参は半月切り、ピーマンは半分に切り、タネを取り、斜め切りにします。
4.
・サラダ油大1杯半入れ、フライパンを熱して、ナス、人参、ピーマンを良く炒めます。
5.
・全体に火が通ったら、一旦取り出します。
6.
・同じフライパンで油小1杯入れ、生姜、ニンニク、鷹の爪を入れ軽く混ぜ、鶏ひき肉を加えます。
7.
水200㎖、鶏がらスープ、砂糖、酒、オイスターソース、甜麺醤、正油、コチュジャンをいれ2分〜3分煮詰めます。
8.
・取り出したナスなどを戻し、良く味を絡ませます。
9.
・片栗粉小1杯を大2杯の水で溶き、熱したフライパン数ヵ所に入れ、とろみを付けて完成です。
10.
・盛り付けて、糸唐辛子を乗せたら出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/6775512
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.