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れんこんのゆずみそそぼろおいなりさん
by 土浦ブランド
土浦ブランドアッププロジェクト推進事業にて開発しました!
コツ、ポイント
牛肉とれんこんのゆずみそそぼろとれんこんの和風ピクルスは、公開しているレシピを参考に。
材料
(作りやすい分量)
油揚げ
7~8枚
Aだし
1と1/2カップ
Aきび糖
30g
Aみりん
50㏄
Aしょうゆ
大さじ1
B酢
大さじ2
B砂糖
大さじ1
B塩
小さじ1/2
あたたかいごはん
2合分
牛肉とれんこんのゆずみそそぼろ
適量
れんこんの和風ピクルス
適量
万能ねぎ
適量(ゆでたもの)
このレシピの生い立ち
土浦市は、日本一の生産量を誇る「れんこん」を始めさまざまな農産物や、霞ヶ浦の水産物にも恵まれています。この土浦の恵みを、多くの方々に味わっていただけるようレシピを開発しました。
1.
油揚げは菜箸でクルクルと伸ばすように軽くつぶす。長さを半分に切り、お湯にくぐらせて水にさらし、水気をしぼる。
2.
フライパンに1を並べて、Aを入れ、落し蓋をし、10ほど弱めの中火で煮る。油揚げを返して、冷めるまでおいておく。
3.
耐熱ボールにBを全て入れて、30秒ほど加熱し、合わせ酢を作り、あたたかいごはんと混ぜる。そぼろを加えて混ぜる。
4.
3を2に詰める。れんこんの和風ピクルスを乗せて、ねぎでしばる。好みで油揚げを裏返してから詰めても。
https://cookpad.com/recipe/6775933
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