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自家製野菜たっぷりの健康朝ごはん
by 萩市☆健康増進課
#第7回朝ごはんメニューコンテスト #ファミリー賞 受賞作品。 家で採れる野菜をたくさん使いました!
コツ、ポイント
おむすび[エネルギー363kcal たんぱく質10.1g 食塩相当量2.0g] 汁もの[エネルギー122kcal たんぱく質5.4g 食塩相当量0.5g]
材料
(4人分)
■
おむすび
米
2合
A 梅干し
大1コ
A しょうゆ
大さじ2
A 白ごま
大さじ1
卵
2コ
ごま油
大さじ1
ブロッコリー
130g
■
汁もの
厚切りベーコン
100g
たけのこ(水煮)
100g
玉ねぎ
50g
B 鶏がらスープ素
大さじ½
B 水
3カップ
ブロッコリー
120g
このレシピの生い立ち
【萩の食べ物はいちばん!第7回朝ごはんメニューコンテスト】ファミリー賞受賞。 中学3年生伊藤千代さんの作品です。「家で採れる自家製野菜がたくさん入っています。美味しく食べてください。」
1.
<事前準備> ・米を炊く ・梅干しは種を除いて包丁でたたき、Aと混ぜ合わせる
2.
<事前準備> ・ベーコンは角切りにする ・すべてのブロッコリーを小房に分けて茹でる おむすび用と汁用に分ける
3.
卵を割りほぐし、ごま油で細かめのスクランブルエッグをつくる。
4.
おむすび用のブロッコリーは小さめに切る。
5.
ボウルの中に、3.4.、Aを入れて混ぜ、ごはんを加えてざっくり混ぜ合わせる。1人2コずつになるように三角に結ぶ。
6.
たけのこは薄切り、玉ねぎはくし型に切る。
7.
鍋にBと6.、ベーコンを入れて火を通す。
8.
器に注ぎ、汁用のブロッコリーを浮かべる。
https://cookpad.com/recipe/6776072
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