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れんこん和風ピクルス
by 土浦ブランド
土浦ブランドアッププロジェクト推進事業にて開発しました!
コツ、ポイント
シンプルな味付けなので、いろいろな味にアレンジ自在。
材料
(作りやすい分量)
れんこん
200g
A酢
100㏄
A砂糖
大さじ1と1/2
A塩
小さじ1
A赤唐辛子
1/2本
A昆布
2×2㎝のもの1枚
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
土浦市は、日本一の生産量を誇る「れんこん」を始めさまざまな農産物や、霞ヶ浦の水産物にも恵まれています。この土浦の恵みを、多くの方々に味わっていただけるようレシピを開発しました。
1.
れんこんは皮をむき、薄い輪切りにする。水にさらして、水気をきる。
2.
Aを鍋に入れて、一煮立ちさせる。
3.
れんこんはお湯を沸かし、酢小さじ1を入れてゆでる。50秒ほどゆでたら、ざるにあけて、粗熱がとれたら、2に漬ける。
https://cookpad.com/recipe/6776077
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