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レンジで簡単!パリパリ☆いちご飴
by 野菜ソムリエmiwa
【話題のレシピ入り】外はパリパリ、中はジューシーないちご飴です♡コツを押さえれば失敗しません!
コツ、ポイント
水分が大敵なので、水気はしっかり拭き、葉っぱは包丁で切らずにちぎります。マグカップの淵に砂糖が残らないよう気をつけてください。飴は加熱後、絶対に混ぜないで!再結晶してしまいます。いちごに熱が加わり過ぎないよう、飴は一度で薄く付けてください。
材料
(作りやすい分量)
いちご
5〜6個
上白糖
50g
水
大1
このレシピの生い立ち
工程は簡単なのですが、焦げたり、固まらなかったり、再結晶したりと、失敗続き。一から勉強し直して、ようやくパリパリ、ジューシーないちご飴が完成しました!
1.
いちごは洗って水気をしっかり拭き、葉っぱを手でちぎって、常温に戻します。
2.
葉っぱをちぎった後の固い部分に竹串を刺します。平らなお皿かバットにクッキングシートを敷いて準備します。
3.
耐熱のマグカップに砂糖、水を入れて混ぜ、600Wのレンジで2分半加熱します(レンジによって多少時間が変わります)。
4.
黄金色に色づくまで(重要!)10秒ずつ加熱し取り出します。※上手く飴化出来ていれば、いちごを入れるとジュッと音がします。
5.
飴が固まらない内に、素早くいちごを1回転させ、余分な飴を落とし、クッキングシートの上に間隔を空けて置きます。
6.
常温で5分ほど置き、飴がパリッと固まったら完成です!時間が経つと水分が出てくるので、早めに食べてくださいね。
7.
(補足)マグカップにこびりついた飴は、熱湯を注いでゆっくり混ぜながら溶かしてください。
8.
2021.5.19「いちご飴」の人気検索でトップ10入りしました!
9.
2022.5.7話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
10.
2022.6.13「いちご飴」の人気検索で1位になりました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/6777391
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