このレシピの生い立ち
竜田揚げが大好きで、さんまやサバで作ります。
1.
さんまは頭と内臓、腹の骨を取り、3枚におろす。
2.
身側の中心を、頭の方から尻尾に向かって指でなぞりながら中骨を探して、1本ずつ丁寧に抜く。
3.
片身1枚を4等分にカットして、しょうゆ、酒、すりおろし生姜、ニンニクで下味をつけ、30分置く。
4.
キッチンペーパーで軽く水分を取り、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
5.
ザク切りにした水菜を皿に敷き、揚げたてのさんまを盛り付けて出来上がり♪
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