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捨てないで!鮭の皮
by pekorin48
残った皮も美味しくさっぱりな一品になります。
コツ、ポイント
皮をはパリッと焼き直し余分な油を落とす。 好みの薬味ををたっぷり混ぜ、増量する。
材料
塩鮭の皮
2〜3切れ分
大根
150g
■
薬味
大葉
3枚
みょうが
1/2個
しょうが
1かけ
このレシピの生い立ち
鮭寿司などの時皮が残るので捨てないで一品にします。
1.
塩鮭を焼いて鮭寿司などに使った皮は捨てないで、もう一度サッと焼く。
2.
皮を刻み、薬味を千切りにする。
3.
大根おろしの水系を軽く切り、甘酢、薬味をざっくり混ぜて小鉢に盛る。
https://cookpad.com/recipe/6778483
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