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作り置き☆ナスの焼きびたし
by sa☆ku☆ra
しみしみ、トロトロのナス。 冷蔵庫で3日保存できます。
コツ、ポイント
しっかり焼き目をつけると香ばしく、熱い内に漬け込むと味がしみます。
材料
(4人分)
ナス
5本
長ネギ
5センチ
水
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
100cc
このレシピの生い立ち
ホテルの朝食で美味しかったので、従業員の方から作り方を教えていただきました♡
1.
ナスはヘタを取ってから、縦半分→皮に5ミリ幅の切れ込みを格子状に入れる。
2.
小さいナスなら半分、大きめなら4等分に切る。
3.
長ネギをみじん切りにして、麺つゆと水を合わせて漬け汁を作っておく。
4.
フライパンにナスを入れて、油大さじ5(分量外)を上から回しかける。 全体に絡むように菜箸などで混ぜてから、火をつける。
5.
中火〜強火で、こんがり焼き色がつくまで火を通す。
6.
火が通って柔らかくなったら、暑いうちに漬け汁をフライパンに流し込み、冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6778768
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