赤ピーマンはビタミンCの他にもたくさんの水溶性・脂溶性ビタミンが豊富に含まれているので鯖に含まれる脂と合わせました!
コツ、ポイント
赤ビーマンの水溶性ビタミン余すことなく摂取したいので水分はしっかり煮詰めて最後に絡めてあげると最高です。
このレシピの生い立ち
赤ピーマンが安かったので、使ってみました。
1.
赤ピーマンをザク切り、ネギななめ薄切り、鯖缶の汁、みりん、赤ワインをいれゆっくり煮詰めていく
https://cookpad.com/recipe/6779297
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