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新玉葱とゴーヤの梅かつおタレ冷しゃぶ
by どんぐりの芽
梅かつお風味の冷しゃぶです。優しい酸味、出汁の旨みで食が進み、疲労も回復。茹で汁も味付けしてスープに♪
コツ、ポイント
穴あきお玉で救った時に、出汁もほどよく入るので、いい塩梅に仕上がります。出汁醤油や酢の量はお好みで調整してください。入れすぎても出汁で調整できるので大丈夫♪冷凍庫に入れる際はステンレスのボウルだと時短になります
材料
(2人分)
豚肉
80g
新たまねぎ
小1玉
ゴーヤ
約1/4
絹豆腐
約50g
水
400cc
かつおだしの顆粒
小さじ1
梅
1粒
出汁醤油または麺つゆ
約小さじ2
酢
約小さじ1
このレシピの生い立ち
それぞれの食材を食べやすくしたいけど、栄養は逃したくない、楽もしたいで出来ました
1.
新玉葱とわたをとったゴーヤは薄切りに、梅干しは細かく刻む
2.
小鍋で沸かした湯にかつおだし、ゴーヤを入れる
3.
刻んだ梅と出汁醤油、酢を混ぜ合わせ新玉葱を和え、ラップをして冷凍庫で冷やす
4.
2に冷しゃぶ用の豚肉を入れ、色が変わったら穴あきお玉ですくい、3と混ぜ合わせ、再びラップをして冷凍庫へ
5.
程よく冷えたら豆腐に汁ごと乗せて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6779628
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