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高齢者に旬のアスパラで洋風ごはん♪
by いなほSネット
4月~6月が旬のアスパラを洋風のご飯に入れました アスパラは炊き上がった後に入れるので緑が鮮やかで目にも美しいご飯です
コツ、ポイント
・アスパラは下の固い部分の皮をピーラーでむくと筋がなくなり食べやすいです ・アスパラは穂先がギュッと固くしまっている、みずみずしいものが美味しいです ・冷凍むきエビを使うときは解凍した時の水分(ドリップ)をとって使用して下さい
材料
(4人分)
米
2合
グリーンアスパラ
100g(3~4本)
むきえび
75g(9尾くらい)
しめじ
50g
バター
20g
コンソメ
10g
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
アスパラをサラダ以外の料理で食べてもらいたくご飯に入れてみました アスパラの緑とエビのピンクが綺麗で利用者にも好評のご飯です
1.
1. 米を洗米して、水(炊飯釜の2合の目盛りより少な目)と、分量のコンソメを入れる
2.
2. アスパラは斜め1㎝位の薄切りにし、600W2分位電子レンジにかけてから冷やす
3.
しめじは石附きをとって一口大に切る
4.
フライパンにバターを入れ、しめじ・むきエビを軽く炒め1の中に入れて炊飯する
5.
炊き上がったら、4の中にアスパラを入れてよく混ぜる。味が足りなければ塩・胡椒で味を調えて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6780020
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