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レモンペッパーポッサム
by イオン
韓国の塩豚、ポッサムをレモンとあらびき黒こしょうでアレンジしました。程よい酸味でさっぱりいただけます。
コツ、ポイント
ゆで上がった豚ばら肉が乾燥しないように、ゆで汁を湿らせたキッチンペーパーで保湿しながら粗熱を取ります。レモンとペッパーをすり込ませることで爽やかなポッサムになります。
材料
(2人分)(35分)
豚ばらかたまり肉
300g
長(白)ねぎ
1本
しょうが
1片
にんにく
1片
レモン
1個
あらびき黒こしょう
少々
グリーンレタス
5枚
■
<A>
みそ
大さじ2
砂糖
小さじ1
酢
小さじ1
すりごま(白)
小さじ1
このレシピの生い立ち
韓国のゆで豚のポッサムを夏らしく爽やかに召し上がれるよう、レモンペッパー風にアレンジしました。レモンの酸味が食べやすく、みそとも好相性です。
1.
今回のおすすめ食材は、豚ばらかたまり肉です。
2.
長(白)ねぎは青い部分を切り落とす。白い部分の5cm分をみじん切りにし、残りは白髪ねぎにする。
3.
しょうがは1cm幅に切る。にんにくは皮をむいて潰す。レモンは果汁を搾る。
4.
鍋に豚ばら肉とねぎの青い部分、しょうが、にんにくを入れて肉がかぶるくらいの湯を入れ火にかける。
5.
アクを取りながら20分煮る。肉を取り出しバットに置く。レモン汁をふりかけ、あらびき黒こしょうをふりかける。
6.
厚手のキッチンペーパーをゆで汁に浸して肉にかぶせそのまま粗熱を取る。
7.
ボウルにみじん切りにした長(白)ねぎと<A>を入れて混ぜる。
8.
<6>を薄切りにして器にグリーンレタス、白髪ねぎと共に盛り付ける。<7>を添える。
https://cookpad.com/recipe/6780496
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