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サッパリ~♪ 鶏の塩から揚げ(竜田揚げ)
by ともろぉ
10月18日に話題入りいたしました。つくれぽをくださった皆さま、ありがとうございます。宮崎の塩唐揚げを再現してみました。
コツ、ポイント
中まで塩気がしっかり効いた揚げ物です。ちょっとイイ肉を使うとより美味しい(^^) 卵を加えないので衣がサッパリしているせいか、カラッと揚がります。 好みでレモン汁を振るとより風味豊か。
材料
(3~4人前)
鶏もも肉
2枚
塩(自然塩がオススメ)
小さじ1/2
酒
小さじ2
黒コショウ
少々
すりおろしニンニク
小さじ1/3
片栗粉
適宜
食品用ビニール袋
大きめ1枚
このレシピの生い立ち
宮崎三越のデパ地下で買った、日南鶏のお惣菜が美味しかったので再現してみました(^ー^)
1.
鶏肉は洗って水気を拭き取り、大き目のひと口大に切り分ける。
2.
ビニール袋の中で、酒、塩、コショウ、 ニンニクを混ぜ、鶏肉を入れてよくからませる。1~2時間、冷蔵庫で寝かせる。
3.
その中に片栗粉を振り入れるが、水分が多い時はキッチンタオルで吸い取っておく。袋を膨らませて口を閉じ、振って粉をまぶす。
4.
180度の油で約5分、じっくり揚げる。
https://cookpad.com/recipe/678169
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