マッスルグリルの「炊飯器で作る筑前煮」の再現
本家動画↓
https://youtu.be/PTWasdUmPEk
コツ、ポイント
醤油とリンゴジュースの量にこだわりすぎない。大雑把に入れても味は整う。
甘めにしたいならリンゴジュース多めで!
1.
まず YouTube で「マッスルグリル 筑前煮」と検索し、料理全体の流れを掴む(約15分)。
2.
こんにゃくをスプーンで抉って一口大にする(これをやると味が染みやすくなるらしい)
3.
こんにゃくの臭みをとるため、水を張って 700 W 6 分レンチン。その間に他の食材の仕込みをする。
4.
ここからの食材はこんにゃくと同程度の大きさで一口大に切る。
大根: ざく切り
切った食材は随時炊飯器の釜に入れる。
6.
しいたけ: 石突と傘の部分を分ける。傘に十字の切れ込みを入れる。
10.
鶏むね肉に片栗粉をまぶす。これにより肉の水分が抜けにくくなり、加熱後の肉が柔らかくしっとりする。
12.
醤油とリンゴジュースを適量入れる。
自分の感覚では、
醤油: 200 - 300 mL
リンゴジュース: 300 mL
13.
勇気を出してもうちょっとリンゴジュース多めで良かったかも
14.
レンチンしたこんにゃくの水を切り、炊飯器に入れる。その上からいりこ出汁を入れる。
15.
釜を炊飯器にセットして炊飯開始。
自分の手元では 1 時間半程度。
16.
残り 40 分時点の様子。
ぐつぐつ言ってる。
18.
釜の中身をよくかき混ぜる。
2-3 時間ほど保温で寝かせて完成。これをすると味がよく入る。
https://cookpad.com/recipe/6781743
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