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生ホタルイカ酒蒸し お酒のお供に♪
by RokkoBrog
生ホタルイカ、酒蒸しにすると旨味が凝縮し美味しくいただけます♪
コツ、ポイント
ゆっくり蒸してください。蒸しすぎには注意。
材料
(2)
生ホタルイカ
20匹ほど
清酒
90㏄
ポン酢
適量
レモン
一切れ
このレシピの生い立ち
ホタルイカ、ボイルにすると旨味も逃げてしまうので、蒸すことで最大限に旨味を残すことができました。
1.
透き通った新鮮なホタルイカ
2.
蒸し器に並べましょう
3.
おり酒 なければ、普通の清酒でOK
4.
おりをこしましょう
5.
こした後のおりざけ をフライパンに入れます
6.
フライパンにホタルイカを置いて弱火で蒸しましょう
7.
3分~5分ほどで蒸しあがります 目玉を取ってレモンを添えて盛り付けましょう
8.
濃厚なホタルイカの味を堪能してください♪ ポン酢はつけなくても十分美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6781879
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