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とろける~ベイクドレアチーズケーキ
by はしごしゃ
ちゃんとベイクしているのに舌触りはとろける~レアチーズケーキなんですよ。材料を順に混ぜるだけなので簡単です。
コツ、ポイント
底取れの型を使っていますので中にお湯が入り込まないようにアルミホイルでしっかり覆って下さい。せっかく作ったのにだいなしにしてはもったいない。また、土台にクラッカーを使っておりますがグラハムクラッカー等お好きなものでどうぞ。分量も半分でどうぞ
材料
(12cm底取れ丸型 2個分)
■
チーズ生地
クリームチーズ
300g
砂糖
70g
卵白
2個
ヨーグルト
150g
生クリーム
100cc
■
土台
クラッカー(リッツがおすすめ)
50g
バターorマーガリン
20g
このレシピの生い立ち
NYチーズケーキはおもたいし・・・スフレチーズケーキじゃかるすぎる・・・なんか、なんか、ないか?
1.
ジップロックにクラッカーを入れ麺棒を転がし粉々にする。耐熱ボールにバターをいれ溶かしクラッカーを入れ満遍なく混ぜる
2.
1で出来た土台を2等分に型にグラスなどを使い、敷き詰める。アルミホイルで底を2重に覆う。
3.
オーブンを140度に温める。お湯を沸かしておく
4.
クリームチーズは混ぜやすいように1~2分レンジにかける砂糖をいれダマの無いようによく混ぜる。卵白を加えその都度よく混ぜる
5.
ヨーグルト・生クリームも加える。チーズ生地を2等分にし型に流す。
6.
バットに熱いお湯を注ぎ型を静かにのせ温まったオーブンで40~50分蒸し焼きにする。
7.
40分位たったところで、竹串など刺してみて下さい。生地が付いてくるようならもう少し焼いて下さい。
8.
低温で焼いていますので長い時間焼いても竹串に生地が付いた状態になりますが冷まして、冷蔵庫で冷やすと落ち着きますので大丈夫
9.
バットから取り出し余熱の残っているオーブンの中で冷まし、あら熱がとれたら冷蔵庫で3~4時間冷やして下さい。
10.
温めたナイフなどで型の周りをなぞり、外します。ケーキをカットする時もナイフを温めるときれいに切れます。
https://cookpad.com/recipe/678195
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