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*じゃが芋とピーマンの青椒肉絲*
by ねずみんパラダイス
青椒肉絲~筍が 入らないチンジャオロースー!家にある材料で 甘辛い味付けにしましたぁ~!気楽に作れる一品です。
コツ、ポイント
野菜 肉には、あらかじめ 茹でて火を通しておきましょう。
材料
(3人分~)
豚肉細切れ
200㌘
■
下味用…
・酒 醤油
各大さじ1杯
・生姜すりおろし(チューブでも可)
適量
・片栗粉(茹でる前に)
大さじ1杯
じゃが芋
2個
ピーマン
5~6個
■
《合わせ調味料》
オイスターソース
大さじ1杯
砂糖
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
醤油
大さじ2杯
中華だし
少々
このレシピの生い立ち
青椒肉絲~作るのに筍が 無かった(>_<)そんな時に思いついた お料理です。気楽に作って 気ままに食べております!
1.
豚肉に下味をつけておきます。気持ち細切りにして 下味用の調味料を混ぜておきます!
2.
じゃが芋は、千切りにして水にさらしておきます。
3.
ピーマンは、種をとって 千切りにします。時短千切りにて千切りにします!
4.
野菜の下ゆでをします。じゃが芋は、水から入れて沸騰させます!そのあとすぐにピーマンを入れひと煮立ちしたらザルに上げます。
5.
ザルにあげたら 変色を避けるためにザルを振って 急いで冷まします。水をかけると水っぽくなりますよ~
6.
次に下味をつけた豚肉に片栗粉を入れて 茹でていきます!
7.
沸騰したら 片栗粉を絡めた豚肉を入れて茹でます!この時菜箸でほぐしながら 茹でましょう~
8.
火が通ったら すくい網で ザルに上げておきます!
9.
合わせ調味料を作っておきます!
10.
フライパンに 油を引いて 材料を サッと炒めたら合わせ調味料を絡めて完成です!
11.
むっちゃん☆☆♪ 最高ですね!自宅で獲れたピーマンを使って頂いて幸せです!ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/6782068
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