文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ココナッツミルクのさくさくクッキー
by いちりんのさくら
ふんわりココナッツの香りに手が止まらない〜!
コツ、ポイント
クッキーをさくさくにするコツ ①粒子の細かい砂糖でサクサクに。 ②薄力粉を入れたらぐるぐる混ぜない。 ③バターが溶けないよう生地は手早く成形する。 ④焼き上がったらケーキクーラーや網の上で冷ます。完全に冷めてから、保存容器へ。
材料
(30枚ほど)
バター
50g
クリームチーズ(なければバター)
50g
砂糖(コツ↓参照)
60〜100gg
ココナッツミルク
100g
薄力粉
200g
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使うとコクが出て砂糖は控えめにしても美味しい! 私は60gで作ります。 バターの半分をクリームチーズにすることで罪悪感も多少は軽減☆
1.
バター・クリームチーズを室温に置いて柔らかくし、ゴムベラなどでマヨネーズ状に練る
2.
砂糖を入れてすり混ぜる
3.
ココナッツミルクを入れて混ぜる
4.
薄力粉を入れて全体が混ざる程度にゴムベラでさっくりと切り混ぜる
5.
ラップを利用して四角や丸の棒状に成形し、冷凍庫に入れて20〜30分冷やし固める
6.
オーブンを150℃に予熱開始。※予熱完了音が鳴ったらすぐ開けずに数分置く(庫内が充分温まるように)
7.
オーブンを予熱している間に、生地を冷凍庫から出して5ミリから1センチに切り分ける。私は結構テキトーです。笑
8.
オーブンに入れて30分焼いたら出来上がり!オーブンによってクセがあるので加減してください
https://cookpad.com/recipe/6782527
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.