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もやしときゅうりのキムチ和え
by めだかの母
余りがちなキムチを韓国風の和え物にアレンジ。子供でも食べられる辛さです。お酒のおつまみにもぴったり。
コツ、ポイント
・具材は他に、キャベツやレタスやアスパラガスや青梗菜などの野菜、かまぼこやハムやちくわなどのタンパク質でも。 ・キムチの量は目安です。お好みで増やしたり減らしたり調節してください。漬け汁を入れるとよりキムチ味が増します。
材料
(4人分)
もやし
1袋(200g)
きゅうり
1本(約100g)
人参
1/3本(約50g)
かにかま
1パック(約60g)
キムチ(漬け汁含む)
約100g
☆ごま油・白いりごま・醤油
各大さじ1
このレシピの生い立ち
期限切れ間近のキムチの救済レシピ。チヂミにのせてもおいしいです。
1.
人参は細切りに、もやしはひげ根を取り、ともに5分茹でて冷まして水気を絞る。きゅうりはいぼをこそげ板ずりして細切りにする。
2.
ボウルに①と裂いたかにかまを入れて、刻んだキムチと☆を混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしてなじませるとよりおいしくなる。
https://cookpad.com/recipe/6782664
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