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簡単♪ エアフライヤーでローストビーフ
by しかとう
エアフライヤーで色々と調理しています。子供が嫌がるので、赤味が取れるまで火を通していますが柔らかくておいしいです。
コツ、ポイント
程よく脂が入った牛肉(USDA Prime)用。300gぐらいの肉の場合、400°Fで5分調理後、180°Fで35分調理でOKです。USDA Choiceビーフの場合は、1の前にフォークで満遍なく刺してスジを切って下さい。
材料
牛肉(プライムビーフ、リブアイ)
400g
刻みニンニク
大さじ1
粗塩
小さじ1
わさび・ブラックペッパー
お好みで少々
刻みパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
手間をかけずにローストビーフを作りたくて。調理をしたらほったらかしなのでとても楽です。大人向けにはブラックペッパーを擦り込んでから調理すると美味しくなると思います。
1.
肉をあらかじめ冷蔵庫から出しておく。筋に沿った方向に包丁で軽く切り込みを入れる。(側面も含めぐるっと一周)
2.
刻みニンニクと粗塩をまぶし、切り込みに少し入っていくようにすり込む
3.
全体にまんべんなく刻みパセリをまぶして10分放置する
4.
肉を全方向から押し、やや丸めに形を整える。 エアフライヤーを400°F/200℃で余熱。肉を入れ、7分調理。
5.
エアフライヤーの設定を180°F/80℃にし45分調理後、30分開けずに放置し予熱で調理
6.
肉を取り出して、ラップに包み、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
7.
冷めた方が切りやすいので、充分に冷めた頃に取り出して薄くスライスする。
8.
お好みのソースをかけて出来上がり。(和風おろしドレッシングがおすすめ。わさびを少し載せてもおいしい)
https://cookpad.com/recipe/6782672
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