身がぷっくりしたホタルイカと緑鮮やかなスナップエンドウ、ガーリックオイルの香りが食欲をそそります。お酒の肴にもおすすめ♪
コツ、ポイント
蓋をして煮ることで焦げずに早く火が通り、鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
旬の食材を組み合わせてみました
1.
スナップエンドウは筋を、ホタルイカは目玉を取り除く。にんにくはみじん切りにする。
2.
スキレット等にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
3.
香りがたってきたら、スナップエンドウを入れて油をからめ、鮮やかな色になったらホタルイカを入れてからめ蓋をして3分ほど煮る
5.
今回シメにはマカロニ使用。塩を入れた湯で気持ち短めに茹で、アヒージョ鍋に投入。茹で汁を足し乳化するまで炒めたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6783108
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